Cách làm khô cá sặc chiên giòn cực ngon, giòn rụm

Khô cá sặc chiên giòn là món ăn dân dã nhưng rất dễ gây “nghiện”. Cá có vị mặn vừa phải, thịt thơm và dai nhẹ. Khi chiên đúng cách, cá vàng đều và giòn rụm.

Món này có thể ăn cùng cơm nóng. Cá cũng rất hợp để làm món nhậu hoặc ăn kèm rau sống. Dưới đây là cách làm khô cá sặc chiên giòn đơn giản tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món khô cá sặc ngon, bạn cần chuẩn bị:

• Khô cá sặc: 300 – 500g
• Dầu ăn: lượng vừa đủ
• Chanh hoặc giấm: một ít
• Rau sống, dưa leo nếu muốn ăn kèm

Nên chọn khô cá sặc có màu tự nhiên. Cá khô ráo và không có mùi lạ. Thân cá còn nguyên, không bị mốc hoặc quá vụn.

 

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

Khô cá sặc thường có vị mặn. Vì vậy, nên sơ chế trước khi chiên.

Bạn có thể rửa cá nhanh dưới vòi nước. Sau đó để cá thật ráo.

Nếu cá quá mặn, ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút. Không nên ngâm quá lâu. Cá có thể bị nhạt và mất độ ngon.

Sau khi rửa, dùng khăn giấy thấm khô cá. Đây là bước quan trọng để khi chiên cá không bị bắn dầu.

Bước 2: Cắt cá thành miếng vừa ăn

Nếu cá sặc có kích thước lớn, bạn có thể cắt thành từng khúc.

Miếng cá không nên quá dày. Cá vừa phải sẽ dễ chín và giòn hơn khi chiên.

Với cá nhỏ, bạn có thể để nguyên con.

Bước 3: Chiên khô cá sặc

Cho dầu vào chảo. Lượng dầu nên đủ để cá được chiên vàng đều.

Đun dầu nóng ở mức vừa. Sau đó cho cá sặc vào chiên.

Không nên để lửa quá lớn. Cá rất dễ cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa đạt độ giòn.

Chiên cá trong vài phút. Khi cá chuyển sang màu vàng đẹp, lật mặt còn lại.

Tiếp tục chiên đến khi cá vàng đều và có độ giòn mong muốn.

Sau đó, vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bí quyết làm khô cá sặc chiên giòn

Muốn cá sặc giòn rụm và thơm ngon, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

Không chiên cá khi còn nhiều nước

Cá còn nước sẽ làm dầu bắn mạnh. Cá cũng khó vàng đều.

Vì vậy, hãy thấm cá thật khô trước khi cho vào chảo.

Chiên ở lửa vừa

Lửa vừa giúp cá chín đều. Cá cũng có màu vàng đẹp hơn.

Nếu dùng lửa quá lớn, cá dễ bị cháy. Phần thịt bên trong cũng có thể chưa đủ giòn.

Không cho quá nhiều cá vào chảo

Chiên quá nhiều cá cùng lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm. Cá dễ bị mềm và hút nhiều dầu.

Nên chia thành từng mẻ nhỏ. Cách này giúp cá giòn ngon hơn.

Muốn cá giòn lâu

Sau khi chiên lần đầu, bạn có thể để cá nghỉ vài phút. Sau đó chiên lại nhanh ở lửa vừa.

Cách này giúp bề mặt cá giòn hơn. Cá cũng giữ được độ giòn lâu hơn.

Khô cá sặc chiên giòn ăn với gì ngon?

Khô cá sặc chiên giòn có thể ăn theo nhiều cách.

Đơn giản nhất là ăn cùng cơm nóng. Vị mặn thơm của cá kết hợp với cơm rất vừa miệng.

Bạn cũng có thể ăn cá cùng dưa leo và rau sống. Một chén nước mắm chua ngọt sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.

Ngoài ra, khô cá sặc còn có thể làm món khô cá sặc chiên nước mắm. Cá sau khi chiên được áo cùng nước mắm, đường và tỏi ớt.

Cách bảo quản khô cá sặc

Nếu chưa sử dụng ngay, nên bảo quản khô cá sặc đúng cách.

Khô cá sặc nên được đóng kín trong túi hoặc hộp. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu muốn để lâu hơn, nên chia cá thành từng phần nhỏ. Sau đó đóng kín và bảo quản trong ngăn đông.

Khi cần sử dụng, lấy lượng vừa đủ để rã đông. Không nên rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.

Mua khô cá sặc ngon ở đâu?

Một món khô cá sặc chiên giòn ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng cá.

Nên chọn cá được làm sạch và phơi đúng cách. Cá có độ khô vừa phải sẽ dễ chiên giòn. Sản phẩm cần có mùi thơm tự nhiên và không có dấu hiệu ẩm mốc.

Nếu mua khô cá sặc để dùng cho gia đình hoặc làm quà, nên chọn nơi bán uy tín. Sản phẩm cần được đóng gói kỹ và bảo quản đúng nhiệt độ.

Hotline: 0865656762

Trang Chủ