Cách Bảo Quản Mực Một Nắng Để Luôn Tươi Ngon

🐙 Giới thiệu về mực một nắng

Mực một nắng là đặc sản được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, thịt dai mềm và hương thơm đặc trưng của biển cả. Mực sau khi đánh bắt được phơi duy nhất một nắng – vừa giữ được độ tươi của thịt, vừa có độ săn nhẹ, tạo nên món hải sản hấp dẫn khó cưỡng.

Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản đúng cách, mực rất dễ bị mốc, mất mùi, hoặc biến đổi chất lượng, gây lãng phí. Cùng tìm hiểu ngay những cách bảo quản mực một nắng hiệu quả nhất để giữ được hương vị tươi ngon lâu dài nhé!

🌤️ Bảo quản mực một nắng trong ngăn đá tủ lạnh

Đây là cách phổ biến và hiệu quả nhất để giữ mực lâu mà vẫn tươi ngon.

Cách thực hiện:

• Cho mực vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để tránh ám mùi và khô bề mặt.

• Bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm nếu có thể, giúp chống oxi hóa.

• Đặt vào ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C.

Thời gian bảo quản:
👉 Có thể giữ được từ 3 đến 6 tháng mà vẫn đảm bảo hương vị và độ dẻo của thịt mực.

Mẹo nhỏ: Khi cần dùng, rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh, tuyệt đối không ngâm nước nóng vì sẽ làm mất độ ngọt và dai của mực.

❄️ Bảo quản mực một nắng trong ngăn mát (dùng trong ngắn hạn)

Nếu bạn dự định dùng mực trong 2–3 ngày, ngăn mát là lựa chọn thuận tiện.

Cách làm:

• Cho mực vào túi hút chân không hoặc hộp đậy kín.

• Đặt ở ngăn mát (4–8°C) để hạn chế vi khuẩn và ẩm mốc.

Lưu ý:
Không nên để quá lâu trong ngăn mát, vì mực sẽ bị chảy nước và mất mùi. Nếu thấy mực có dấu hiệu nhớt, mùi lạ, hoặc đổi màu, không nên sử dụng.

🌬️ Phơi lại mực nếu bị ẩm

Đối với mực bảo quản ngoài trời hoặc vận chuyển xa dễ bị ẩm do thời tiết, bạn có thể phơi lại 1–2 tiếng dưới nắng nhẹ để mực khô ráo, tránh mốc.

Cách làm:

• Dùng vải sạch phủ lên tránh bụi.

• Không phơi nắng gắt quá lâu vì mực sẽ bị khô cứng và mất vị ngọt.

📦 Dùng túi hút ẩm hoặc hút chân không

Nếu bạn mua mực số lượng lớn hoặc cần vận chuyển xa, hãy đóng gói bằng túi hút chân không kèm túi hút ẩm.
Cách này giúp:
✅ Hạn chế oxi hóa và vi khuẩn.
✅ Giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị của mực.
✅ Bảo quản dễ dàng khi gửi hàng đi tỉnh hoặc xuất khẩu.

🧊 Một số sai lầm thường gặp khi bảo quản mực

Để mực luôn ngon, bạn nên tránh những thói quen sai lầm sau:
🚫 Để mực ở nhiệt độ phòng quá lâu.
🚫 Rã đông mực bằng nước nóng.
🚫 Bảo quản mực trong túi nylon mỏng, không kín.
🚫 Đặt mực chung với thực phẩm có mùi mạnh (như tỏi, hành, sầu riêng).

Những sai lầm này khiến mực nhanh hỏng, ám mùi và biến đổi hương vị, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

🍽️ Cách nhận biết mực một nắng còn ngon

Để biết mực còn tươi hay không, bạn có thể quan sát:

• ✅ Màu sắc: Mực ngon có màu trắng hồng, phần da sẫm nhẹ.

• ✅ Thịt: Dẻo, săn, không mềm nhũn.

• ✅ Mùi: Thơm tự nhiên của mực khô, không hăng hoặc tanh nặng.

• ❌ Mực có mùi lạ, chảy nước hoặc dính nhớt là đã hỏng, không nên sử dụng.