Cách Kiểm Tra Tôm Khô Bị Mốc – Đừng Để Tiền Mất Oan!

Tôm khô là đặc sản quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, thường dùng để nấu canh, kho quẹt, gỏi hoặc làm quà biếu. Tuy nhiên, tôm khô rất dễ bị mốc nếu bảo quản sai cách hoặc mua phải hàng kém chất lượng. Việc sử dụng tôm khô bị mốc không chỉ gây mất tiền oan mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết tôm khô bị mốc chính xác, tránh mua nhầm hàng hỏng và biết cách bảo quản tôm khô đúng chuẩn.

1. Vì sao tôm khô dễ bị mốc?

Tôm khô bị mốc là tình trạng tôm xuất hiện nấm mốc do:

• Độ ẩm cao trong quá trình phơi hoặc sấy

• Bảo quản không kín, tiếp xúc không khí lâu ngày

• Tôm chưa được làm khô hoàn toàn

• Tôm khô để quá hạn sử dụng

• Đóng gói sơ sài, không hút chân không

👉 Nấm mốc trên tôm khô có thể sinh ra độc tố, nếu ăn phải dễ gây ngộ độc, đau bụng, rối loạn tiêu hóa.

    2. Cách kiểm tra tôm khô bị mốc bằng mắt thường

🔍 Quan sát bề mặt tôm

Tôm khô bị mốc thường có các dấu hiệu:

• Xuất hiện đốm trắng, xanh nhạt hoặc xám mốc

• Lớp bột mịn lạ bám trên thân tôm

• Vỏ tôm trông đục, không trong và mất màu tự nhiên

📌 Tôm khô ngon: màu đỏ cam tự nhiên, bề mặt khô ráo, không lấm tấm lạ.

3. Kiểm tra mùi – dấu hiệu dễ nhận biết nhất

👃 Ngửi mùi tôm khô

• Tôm khô bị mốc: mùi hôi, mốc, chua hoặc ngai ngái khó chịu

• Tôm khô ngon: mùi thơm nhẹ, mùi tôm biển tự nhiên, không nồng

⚠️ Nếu mở túi tôm mà thấy mùi lạ → KHÔNG nên sử dụng.

4. Kiểm tra bằng cách sờ tay

✋ Cảm nhận độ khô

• Tôm khô bị mốc thường:

  • Bề mặt ẩm, dính tay

  • Có cảm giác nhớt nhẹ

• Tôm khô chất lượng:

  • Khô ráo, săn chắc

  • Không bết, không dính

5. Cách phân biệt tôm khô mốc và tôm khô bị kết tinh muối

Nhiều người nhầm lẫn mốc với kết tinh muối:

👉 Nếu lau nhẹ bằng khăn khô mà lớp trắng tan ngay → đó là muối, không phải mốc.

6. Tôm khô bị mốc có ăn được không?

🚫 Câu trả lời là KHÔNG.

Dù mốc nhẹ hay nặng:

• Không nên rửa rồi tiếp tục sử dụng

• Không phơi lại hoặc sấy lại để “cứu” tôm

👉 Nấm mốc có thể đã xâm nhập sâu bên trong, gây hại sức khỏe lâu dài.

7. Cách bảo quản tôm khô tránh bị mốc

Để tôm khô luôn thơm ngon, không mốc:

• Bảo quản trong túi hút chân không

• Để trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh

• Tránh ánh nắng và nơi ẩm ướt

• Lấy đủ lượng dùng, đóng kín ngay sau khi mở

⏰ Thời gian bảo quản:

• Ngăn mát: 2–3 tháng

• Ngăn đông: 6–12 tháng

8. Mẹo mua tôm khô không bị mốc, không mất tiền oan

✅ Chọn mua tại:

• Cửa hàng uy tín, có địa chỉ rõ ràng

• Tôm khô không tẩm màu, không hóa chất

• Bao bì kín, có ngày đóng gói – hạn sử dụng

⚠️ Tránh mua:

• Tôm giá rẻ bất thường

• Tôm bày ngoài không che chắn

• Tôm có mùi lạ dù nhìn còn đẹp